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Insalatina di pollo e uvetta

Antipasto30'
Difficoltà
Inverno, Autunno

Ingredienti

petto di pollo
pinoli
uvetta essiccata
mela
limone
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

  • 1. Tostare i pinoli in una padella con un po’ di olio e un goccio d’acqua; a fuoco spento aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata in acqua. Tagliare il petto di pollo a listarelle e sbollentarlo per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata.
  • 2. Eliminare il torsolo dalla mela, tagliarla a fette un po’ spesse e bagnarla con qualche goccia di limone per non farla annerire.
  • 3. In una terrina unire il pollo, i pinoli con l’uvetta, la mela e condire con olio sale e pepe prima di servire.
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