Consiglia...
il cavolo nero (chiamato anche cavolo toscano, palmizio o a penna) è un cavolo senza testa, ha solo delle foglie scure e carnose. Se volete che mantenga un bel colore, buttatelo in acqua per 1 minuto, scolate e passate in acqua fredda; attendete un minuto e riprendete la cottura. Se non trovate il cavolo nero, potete sostituirlo con erbette fresche o spinaci.