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Preparazione

• 1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungere 80 g di burro e mescolare bene il tutto. Versare in una ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero, sbattere per circa 10 minuti fino a ottenere un composto gonfio e denso, quindi incorporare il cioccolato sciolto, la farina e 10 g di cacao setacciato.
• 2. Imburrare e spolverare 4 stampini in alluminio, riempirli per 3/4 circa e metterli a riposare in freezer per circa mezz’ora. Preriscaldare il forno a 180°C e infornare i tortini per un tempo massimo di 15 minuti.
• 3. Lasciare leggermente intiepidire, capovolgere ogni singolo tortino nel piatto di portata, cospargere di zucchero a velo e decorare con qualche frutto di bosco e una fogliolina di menta prima di servire.