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Insalata di pere e formaggio

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Difficoltà
Primavera, Estate

Ingredienti

songino
200 g di songino; 
pere

Preparazione

  • 1. Mondate e lavate l'insalata, sgrondatela bene e disponetela su un piatto da portata. Sbucciate le pere, affettatele sottili e mondate lavate e affettate anche il sedano.
  • 2. Aggiungete questi ingredienti all'insalata, quindi cospargeteli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili.
  • 3. Mettete la senape in una ciotola, unitevi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattete incorporando 8 cucchiai di olio. Versate la vinaigrette sull'insalata o servitela a parte.
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