OK MARKET PER TE

Preparazione

• 1. Sbucciate le pesche e tagliatele a spicchietti, mettetele in un’insalatiera e conditele con metà dello zucchero. Fate ammollare la gelatina in acqua fredda. Mettete in un tegame l’acqua, il vino, la scorza grattugiata e il restante zucchero, portate a bollore.
• 2. Fate bollire fino a che il liquido sarà ridotto alla metà, unite la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere completamente. Lasciate raffreddare. Scolate il sugo che si sarà formato nelle pesche e unitelo alla gelatina di vino con il succo del limone.
• 3. Distribuite un po’ di gelatina nelle coppette individuali e passate in frigo a rapprendere. Formate uno strato di pesche, coprite con altra gelatina e rimettete in frigorifero, continuando così fino a esaurimento degli ingredienti.