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 | Involtini di sogliola, gamberi e spinaci Sciacquare gli spinacini e lasciarli asciugare dall’acqua in eccesso in uno scolapasta.
In una padella far sciogliere il burro, aggiungere gli involtini di sogliola e farli dorare a fiamma viva, poi | |
 | Insalata di verdure al vapore con ricotta Riscaldare l’acqua per la cottura a vapore, aggiungendo la buccia del limone per aromatizzare. Trasferire le verdure preparate nel cestello posto sopra alla pentola di acqua bollente (attenzione, il l | |
 | Insalata estiva di lenticchie colare e far raffreddare lenticchie e zucchine, poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il trito di prezzemolo e lo scalogno tagliato a rondelle.
Condire con un’emulsione di olio, basilico, sale, | |
 | Insalatina di pollo alla paprika, spinacini, melograno e ravanelli Lavare e mondare gli spinacini, metterli in un recipiente con i grani di melograno e i ravanelli tagliati molto sottili. Unire il pollo e mescolare bene. | |
 | Insalatina di galletto, peperone e ribes rosso Cuocere in forno il peperone, sbucciarlo, privarlo dei semi e tagliarlo a listarelle. Sistemarlo in una terrina con la carne e il ribes sgranato. | |