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Insalata di pollo e pesto

Secondi Piatti40'
Difficoltà
Primavera, Estate

Ingredienti

pollo
400 g di petto di pollo;
pesto
150 g di pesto;
patate
1 patata grande; 
fagiolini
100 g di fagiolini;
pomodorini
200 g di pomodorini; 
olio
olio extravergine d’oliva; 
sale
sale; 
pepe
pepe

Preparazione

  • 1. Ricavate delle fette sottili dal petto di pollo e cuocetele alla piastra. Lasciate raffreddare e tagliate a striscioline.
  • 2. Mondate la patata, passatela al tagliaverdure e tagliatela a julienne. Quindi scottatela in acqua bollente per 1’. Lessate anche i fagiolini.
  • 3. In un recipiente mettete i pomodorini tagliati in 4, il pollo e le verdure e condite con il pesto, aggiustando di sale e pepe.