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Omelette apparente

Primi Piatti25'
Difficoltà
Estate

Ingredienti

parmigiano
100 gr. di parmigiano
fagiolini
100 gr di fagiolini

Preparazione

  • 1. Grattugiare il parmigiano. Scaldare un padellino antiaderente, versare una cucchiaiata di parmigiano e farlo fondere. Rivoltare la frittatina e finire di cuocere, controllando che non si attacchi.
  • 2. Dopo qualche minuto sformare la frittatina e aspettare che si intiepidisca. Porla su un tagliere.
  • 3. Farcire con i fagiolini sbollentati e tagliati, quindi chiudere come una omelette. Servire con pomodori a fette.

Vino consigliato

Frascati Bianco, vino non impegnativo ma con personalità; profumi floreali leggeri. Gu­sto secco con morbidezza riconoscibile dalla presenza di uve Malvasia.