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Lombo di maiale in crosta di mandorle

Secondi Piatti30'
Difficoltà
Inverno, Autunno

Ingredienti

Preparazione

  • 1. Preparare le lombatine, infarinarle, quindi passarle nell'uovo sbattuto e salato.
  • 2. Tagliare le mandorle a filetti e passare le bistecchine. Cuocere in padella con olio per 10’ a fuoco dolce, in modo da ottenere una doratura da entrambe le parti.
  • 3. Pulire ed affettare i funghi, passarli in padella con olio ed aglio, salare ed unire le taccole sbollentate. Far cuocere il tutto per 5’. Servire le lombatine accompagnate con i funghi e le taccole.

Consiglia...

Vino consigliato: Sangiovese di Romagna. Rosso rubino con riflessi violacei, odore vinoso che ricorda la viola: vino di media struttura, fresco, con discreta presenza tannica e una buona morbidezza.
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