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 | Sformato di topinambur con fonduta Preparare a parte una besciamella leggera con 250 ml di latte, 2 cucchiai di farina, 20 g di burro e un pizzico di sale e pepe.
Sbattere in una terrina 6 uova, unire mescolando le patate, i topinambur | |
 | Scrigno di zucchine Preparate ora una salsa al formaggio squacquerone tritando finemente
qualche filo di erba cipollina, 2 rametti di aneto e gli spicchi d’aglio. Unite
il trito allo squacquerone e incorporate mezzo cucc | |
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