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 | Insalata di verdure al vapore con ricotta Riscaldare l’acqua per la cottura a vapore, aggiungendo la buccia del limone per aromatizzare. Trasferire le verdure preparate nel cestello posto sopra alla pentola di acqua bollente (attenzione, il l | |
 | Insalatina di pollo e uvetta Eliminare il torsolo dalla mela, tagliarla a fette un po’ spesse e bagnarla con qualche goccia di limone per non farla annerire. | |
 | Insalata capricciosa In una capiente ciotola mescolare tutti gli ingredienti, condire con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Da ultimo legare con qualche cucchiaio di maionese.
Ricoprire un piatto d | |
 | Insalata di rinforzo Tagliate a listarelle il peperone e unitelo ai cavolfiori con le cipolline e i capperi, unite l’olio, mescolate, salate e mescolate di nuovo, e lasciate riposare in insalatiera coperta.
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 | Involti di verza ai marroni Spellate la salsiccia e fatela saltare nel burro. Quando le castagne sono cotte, prendetene un terzo, spezzettatele grossolanamente e unitele alle salsicce. Le restanti castagne passatele al mixer, co | |