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 | Crema di sedano rapa con bacon Nel frattempo lavare il cavolo nero, eliminare la costa centrale ed affettarlo, poi sbollentarlo per qualche minuto in acqua bollente. In una padella rosolare la pancetta affumicata tagliata a dadini, | |
 | Crema di zucca In una casseruola scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere lo scalogno e lasciarlo appassire a fiamma bassa per qualche minuto. Poi unire i dadini di zucca e le patate e far tosta | |
 | Corona di riso verde Mentre il riso cuoce, mondare il basilico e il prezzemolo con un panno bagnato, staccare le foglie e metterle in un recipiente alto dove poter frullare con un minipimer. Versare l’olio e il succo di u | |
 | Cosciotto di agnello alle erbe Ungere una pirofila o una teglia a bordi alti con 3 cucchiai di olio, adagiare il cosciotto di agnello, insaporire con sale e pepe. Infornare il recipiente di cottura in forno caldo a 180 °C e far cuo | |
 | Creme caramel all'arancia In un altro pentolino mettere il rimanente zucchero e il succo d’arancia, accendere il fuoco al minimo e attendere che si formi il caramello. È molto importante non mescolare, ma attendere che il calo | |