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 | Insalata di verdure al vapore con ricotta Riscaldare l’acqua per la cottura a vapore, aggiungendo la buccia del limone per aromatizzare. Trasferire le verdure preparate nel cestello posto sopra alla pentola di acqua bollente (attenzione, il l | |
 | Insalata di rinforzo Tagliate a listarelle il peperone e unitelo ai cavolfiori con le cipolline e i capperi, unite l’olio, mescolate, salate e mescolate di nuovo, e lasciate riposare in insalatiera coperta.
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 | Involti di verza ai marroni Spellate la salsiccia e fatela saltare nel burro. Quando le castagne sono cotte, prendetene un terzo, spezzettatele grossolanamente e unitele alle salsicce. Le restanti castagne passatele al mixer, co | |
 | Involtini di San Pietro Chiudere i filetti ad involtino e fermarli con uno stuzzicadenti. Cuocerli a vapore per 15’ circa. A parte scottare la lattughina con olio, sale e pepe, quindi frullare.
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 | Involtini al prosciutto Stendete le fettine di carne, salatele e pepatele all’interno e spalmatele con un po’ di ripieno.
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